料 理 レ シ ピ　�@
　　
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　☆トビウオの揚げ出し
　　　　　　　　　　　　　　　　�@　トビウオを開いて、中骨、腹骨を取る。
　　　　　　　　　　　　　　　　�A　大葉の両面に片栗粉をつけ、長芋の短冊切りを巻く。
　　　　　　　　　　　　　　　　�B　�@で開いたトビウオの内側に片栗粉をつけ、�Aを頭部の
　　　　　　　　　　　　　　　　　 　方から巻き付け、爪楊枝で止める。
　　　　　　　　　　　　　　　　�C　出来たものを油で揚げる。（天ぷらと同じ要領）
　　　　　　　　　　　　　　　　�D　一口サイズに切り、椀に盛りつけ、別に作ったアンをかけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 薬味（ミョウガ、ショウガ、三つ葉などお好みで）をのせる。