松前藩が蝦夷地を支配し「江戸にもない」とうたわれるほどの栄華をきわめたのは、 豊かな海の恵を主とした交易の独占でした。

箱館の昆布、江差のにしんの他、鮭、ナマコ、干しアワビを積んだ北前舟は 莫大な富を松前藩にもたらしました。

松前は、日本の歴史上で異彩を放つだけでなく、その植生や、魚介類の分布で異彩を放っています。

松前は北海道の他の地域にはない特性がたくさん見られます。 松前が北限の孟宗竹林や椿、魚介類では、サザエ、メバルなど、 たくさんの海の幸が獲れます。

また、近年私たちが特に力を入れているアワビやウニ、 マグロの王様と言われているクロマグロは、松前の海を代表する自慢の味です。