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商品 |
商品説明
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食べ方 etc...
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| 生うに 8月まで |
松前では桜のシーズンと共にうにがちょうど身入りがよくなり一粒一粒漁師さんが育てたうには絶品！ | うにの殻を割り、中には５つの実が入っています。その身を取り出しわさび醤油でいただくと良いです。 |
| ほっけ | 松前のほっけは春先が一番脂ののりがよくほっけの開きもこの時期が一番 | 一夜干しで焼いて食べると脂の照りが出て、また煮つけにしてもよいでしょう。ちゃんちゃん焼き。 |
| さくらます | ピカピカしたうろこが美しい魚が鱒である。4月から５月の上旬にかけて板ますと言われる3キロ級の上等品が水揚げされる。 | 焼いても美味しくいただけますが、フライでも美味しいです。板ますはルイベにするといいですよ。 |
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商品 |
商品説明
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食べ方 etc...
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| 真いか |
スルメの産地は松前と言っても過言ではない。 |
スルメは焼いて、生鮮物はやっぱり刺身がいいですね。一夜干しは新鮮なのでさっとあぶって食べます。 |
| 活あわび |
この時期が一番身が厚く旨味が増します。海藻を一杯食べて育った自然のあわびです。天然蝦夷あわびです。 |
お刺身がいいですね。うろも生で食べるのに美味しいですよ。煮つけにすると柔らかく頂けます。 |
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商品 |
商品説明
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食べ方 etc...
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| 本まぐろ | 夏から秋まで津軽海峡の本まぐろは身が締まり高級感が味わえます。大きいサイズのまぐろは都心で高値で引き取られます。 | 言うまでもなくお刺身です。食感はまろやかであり歯ごたえの感じはしっかりして口の中でとろけます。 |
| ほっけ |
子卵を持ったほっけがこの時期なのです。この時期になると子卵を使った料理をする人が地元では多いですよ。 |
一夜干しをする人もいますが、やはり子卵を使った煮付けと醤油漬がとても美味です。 |
| 真だら | １１月から１２月と短い期間の刺し網漁です。オスとメスを選別 して出荷します。１２月になると相場が高く出荷しています。 | オスはたち、グルメ志向としてお刺身として、メスは子卵、鍋料理にかかせないもので冬の定番。 |
| さざえ | 北海道では松前だけの生産で、最も大きいさざえとして評判の高い商品です。漁期は１２月までで年内販売です。 | 刺身やつぼ焼きが定番で、北海道では食べなれていないようです。 苦い部分があるので取り除きましょう。 |
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商品 |
商品説明
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食べ方 etc...
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| やりいか | この時期の最も美味しい物やリいかです。 漁期は１月から３月までですがその年によってかわります。 |
真いかと違い甘味があり大サイズはお刺身、小サイズは子卵といっしょに煮付けが美味しいです。 |
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真だら |
１１月から１２月と短い期間の刺し網漁です |
オスはたち、グルメ志向としてお刺身として、メスは子卵、鍋料理にかかせないもので冬の定番。 |