万全の安全確保管理 　
石川県漁協矢田新支所加熱用「能登かき」は、安心してお召し上がりいただけるよう、出荷前に（財）石川県予防医学協会食品検査センターで検査を実施しています。
　
紫外線殺菌海水で18時間以上浄化
選別したあと、さらに紫外線殺菌海水で18時間以上浄化し、それを定期的に出荷前に検査しています。
検査項目
生食用かきの衛生規格基準表（抜粋）
一般細菌数 50,000/g以下
大腸菌最確数 230/100g以下
ビブリオ最確数 むき身100/g以下
※国（食品衛生法の規格基準）
■一般検査／週１回
一般細菌　大腸菌最確数
腸炎ビブリオ最確数
■貝毒検査／月１回
麻痺性貝毒　下痢性貝毒
 

食品検査結果報告書（一般検査）



食品検査結果報告書（貝毒検査）