七尾市は能登半島の中程に位置しており、天然の良港として栄えてきた七尾港を海の玄関口とし、古代より能登の政治・経済・文化の中心地として発展してきました。能登国守護の畠山氏が築城したと言われる七尾城跡からは七尾湾を一望することができ、開湯１２００年を迎えた和倉温泉には七尾の新鮮な海産物を目当てに多くの浴客が訪れています。
　七尾市では古くから定置網漁業が盛んに行われており、戦国時代の末期から漁業が始まったと伝えられています。１５７９年（天正７年）には織田信長に出世魚「鰤」を献上した記録も残されており、定置網漁業の発祥の地の一つとされています。３０００ｍ級の山々を望む富山湾は、表層部が暖流の対馬海流・深層部には低温の海洋深層水の恩恵を受け、温暖な海の魚や寒冷の海の魚が混在して漁獲されます。加えて、日本アルプスから森の栄養が豊富に届けられ、餌となるプランクトンや小魚が豊富で良質な漁場が形成されています。

写真：上空から撮影した七尾市沿岸部（富山湾）に敷設された大型定置網

　富山湾には大小約１５０もの定置網が敷設されており、四季を通じて回遊性の魚を主として多種多様な魚が漁獲されます。岸から沖合い１〜２キロメートルに設置された定置網は、鮮魚を漁獲して素早く出荷することができることから鮮度保持に優れており、滅菌海水や海水シャーベットの沖〆めで品質劣化に対応しています。
　もう一つ定置網漁法が注目を集めているのは、他の漁法が魚群を根こそぎ漁獲しているのに対して、定置網は全てを漁獲せず一部を逃がすことで資源保全を行っていることです。併せて、網目の拡大や種苗放流と言った漁業者が主体となった資源回復への取組みも行われています。

写真：敷設されている定置網のイメージ図