魚の紹介

アマエビ

ホッコクアカエビが正式名ですが、甘エビの名で広く知られています。舌の上でとろける味わいは、日本海ならでは味覚。最初はオスとして成長し、ふ化後4年目の春にメスに変わるという不思議な生態をもっています。
調理例：主に刺身

甘海老のサラダ仕立て