| ■カサゴ酒の作り方 |
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| ①ウロコ引きでウロコを取り除く | ②エラブタからエラを引き出す | ③腹を切り開いてハラワタを取り除く |
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④水洗いしてから、ごく薄く塩をして焼く| ⑤カサゴをどんぶりに取って熱燗をそそぐ
| 香味ともによしのカサゴ酒 | |
| ■カサゴの煮付けの作り方 |
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| 濃いめの煮汁でからめるように煮る |
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| 冷めても十分においしい |