 材料 |
| ブリのアラ | |
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| 大根 | |
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| だし用コンブ | |
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| 酒 | |
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| 薄口しょうゆ | |
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| 濃口しょうゆ | |
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| みりん | |
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| 砂糖 | |
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| たかのつめ | |
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| お料理レシピ |
| ブリ大根 |
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| （1） | 鍋にブリのアラ、大根、コンブを入れて、水：酒＝7：3になるようにヒタヒタに入れて火にかける。 |
| （2） | 沸いてきたら、コンブを取り出し、アクをとる。 |
| （3） | 中火にして煮て、1時間ほどしたら砂糖少々、薄口しょうゆ大さじ5、刻んだたかのつめ少々を加えて、一日中煮る。 |
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昼から次の日まで、夜寝る時以外はじっくり煮る！砂糖は最初から入れていてもいい。 |
| （4） | 大根とブリの骨がやわらかくなったら、仕上げにお好みで濃口しょうゆ少々、みりん少々で味付けしてできあがり。 |
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薄味が好きなら最後の調味料はなくてもおいしい。 |
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