 材料 |
| ブリ | |
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| 酒 | |
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| 砂糖 | |
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| 塩 | |
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| 薄口しょうゆ | |
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| 濃口しょうゆ | |
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| みりん | |
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| お料理レシピ |
| ブリめし |
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| （1） | ブリの骨をブツ切りにしてゆで、骨から身を外す。 |
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ゆでても焼いてもいい。 |
| （2） | 水と酒をヒタヒタくらいに加えて強火にかける。 |
| （3） | 沸いたらアクをとり、砂糖、塩、薄口しょうゆ少々を加えて、しばらく中火で煮る。 |
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汁がつまるくらいにじっくりと！ |
| （4） | 汁が少なくなってきたら、箸やしゃもじでかきまぜて汁気をとばす。濃口しょうゆ少々、みりん少々を加える。 |
| （5） | さらに火にかけながら、パラパラと汁がなくなるまでかき回し続ける。 |
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とにかくこがさないように気をつけて！ |
| （6） | 山椒の実を加えてできあがり。 |
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