イカの串っ子

イカの甘みに玉ねぎの甘みをマッチさせた料理


（1）	イカは足、腸を抜いて洗い、足、胴は皮をむく。包丁で細かく切り、よくたたいて、すり鉢でよくすり、塩、こしょうをする。
（2）	（1）を一口大に丸め、蒸し器で15分くらい蒸す。
（3）	（2）を温かいうちに青ノリ粉、でんぶをころがしてまぶす。
（4）	でんぶと青ノリ粉を交互に串に刺して盛る。