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| オランダ焼き |
 材料（6人前） |
 下ごしらえ |
| まぐろ（缶） | 200g |  |
汁気をきって粗くほぐす |
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| 油 | 大さじ1〜 | ||
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| にんじん | 50g | |
幅1cmの短冊切り |
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| 玉ねぎ | 200g | |
幅1〜2cmの短冊切り |
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| 干ししいたけ | 4枚 | |
幅1cmのそぎ切り |
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| 砂糖 | 小さじ1 | ||
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| 酒 | 大さじ1/2 | ||
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| 塩 | 小さじ1/3 | ||
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| しょうゆ | 大さじ1/2 | ||
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| さやえんどう | 40g | |
筋をとって色よく塩茹でにする |
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| 卵 | 6個 | |
卵を割りほぐして味付けをする。 |
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| 砂糖 | 小さじ2 | ||
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| 酒 | 大さじ1 | ||
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| 塩 | 小さじ1/2 | ||
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| きゅうり | 2本 | |
打ち込みにして塩をまぶし、5分おいて固くしぼる |
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| 塩 | 小さじ1/2 | ||
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| クッキングシート | |||
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| （1） | 鍋を熱して油をいれ、にんじん、玉ねぎ、しいたけの順にさっと炒めて味付けをし、卵液の中へ入れ、さやえんどうも混ぜる。 |
| （2） | 板に句キングシートを敷き、（1）を流し入れてまぐろを散らし、200度cの天火で焼く15〜20分焼く。 |
| （3） | 冷まして食べやすい大きさに切り、皿に盛り、きゅうりを添える。 |
| ※ | マグロ（缶）の代わりにスズキ300gにしょうゆ大さじ1、みりん大さじ2で下味をつけて使う。 |
| ※ | ツナにレモン汁大さじ1を振りかけてもよい。 |
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