トマトゼリーサラダ

材料（6人前）

下ごしらえ

トマトジュース	カップ1
粉ゼラチン	1〜2袋		ゼラチン、水を混ぜてふやかし、湯煎で溶かす
水	大さじ2〜3
レモン汁	大さじ1
ウスターソース	小さじ1/3
ツナ（缶）	大1缶（200g弱）		汁をきってほぐす
玉ねぎ	1個（150g）		薄切りにする
セロリー	1/3本		薄切りにする
茹で卵	2個
マヨネーズ	大さじ4〜6
ヨーグルト（又は生クリーム）	大さじ2
サラダ菜	6枚
レモン薄切り

（1）	トマトジュース、レモン汁、ウスターソースを混ぜ、溶かしたゼラチンを混ぜて型に入れ、冷しか固める。
（2）	茹で卵の黄身は裏ごし、白身は薄切りにして塩少々まぶします。
（3）	煮立った湯に玉ねぎ、セロリーを入れてさっと混ぜてざるにあげて冷ます。
（4）	マヨネーズ、ヨーグルトを混ぜ、ツナ、玉ねぎ、セロリー、白身をあえて味を整える。
（5）	皿にサラダ菜を敷き、中央に（4）をこんもりと盛り、上に黄身を飾り、周囲に砕いた（1）を盛り、レモンをあしらう。