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| 蒸し豚 ツナソースかけ |
 材料（6人前） |
 下ごしらえ |
| 豚ひき肉 | 500g | ||
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| 塩 | 小さじ1強 | ||
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| 砂糖 | 大さじ1 | ||
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| こしょう | 小さじ1 | ||
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| ナツメッグ | 小さじ1/2 | ||
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| セイジ | 小さじ1/3 | ||
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| タイム | 小さじ1/3 | ||
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| 卵（卵白） | 1個 | ||
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| 氷水 | 100cc〜 | ||
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| ラップ（アルミホイル） | |||
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| マヨネーズ | 100cc |  |
マヨネーズに裏ごしたツナ、しらすを混ぜ、他の調味料を混ぜてツナソースを作る（ミキサーでも可） |
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| ツナ（缶） | 50g | ||
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| しらす干し（アンチョビー） | 50g | ||
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| 白ワイン | 大さじ2 | ||
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| レモン汁 | 大さじ1 | ||
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| ウスターソース | 大さじ1/2 | ||
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| ピクルス | 2本 | ||
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| つけ合わせの野菜 | 適宜 | ||
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| （1） | ひき肉に塩、砂糖を混ぜてよ〜くこねて香辛料、卵を混ぜ、固さをみながら氷水を加える。 |
| （2） | ラップで包んで強火の蒸し器で蒸して冷まし、切り分ける。（天板にクッキングシートを敷いて平らにのし、天火で焼いて冷ましてから切り分けてもよい） |
| （3） | 皿に（2）を盛って野菜を添え、ソースをかける。 |
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