魚飯汁
材料(4人前)
さば
片身
水
カップ2
ごぼう
40g
だいこん
150g
白菜
150g
しょうゆ
大さじ4
砂糖
大さじ1
酒
大さじ1
ねぎ
1/2本
ご飯
適量
(1)
ごぼうをささがきにし、だいこんと白菜は短冊切りに、ねぎは小口切りにする。
(2)
さばは刺身に切る。
(3)
鍋に水、ごぼう、だいこんを入れて火にかけ、煮立ったらさば、白菜を加えてあくを取り、野菜が柔らかくなったら味つけをし、ねぎを加えてひと煮立ちで味を整えて丼に盛ったご飯にかける。