自分でさばいてみよう!
〜サバ〜
下処理|大名おろし|
■大名おろし

頭を右に置き、腹を手前に向ける。
中骨の上に刃を置き、刃先まで使い切ってひと息におろす。途中で包丁の角度が変わらないよう、注意する。
裏側も、同様に処理する。





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