自分でさばいてみよう！

頭からカマを切りはなす。

頭を立てて口に包丁を入れ、中央から下に切る。

頭の上から包丁を入れるのが本来のやり方だが、切りにくいので、内側から中骨を避けて切り込みを入れた後、包丁で叩き切る。

その他のさばき方

カブト割り