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| 春が旬 ワカメ | ||
| 春から初夏にかけて京都府の沿岸では、天然ワカメの刈り取りが最盛期を迎えます。ワカメはビタミン, ミネラルに富み、食物繊維を多く含んだ健康食品です。ここでは、口いっぱいに広がる潮の香りとワカメの風味を楽しんでいただけるような料理をご紹介いたします。 | ||
| ワカメとじゃがいもの炒り煮 | ||
| 材料（４人分） | 作り方 | |
| ワカメ | ５０ｇ | @ワカメは水で戻し、ザク切りする。 |
| じゃがいも | ２個 | |
| にんじん | 少々 | Aピーマンは種を取り細切りにする。 |
| ピーマン | 3個 | |
| いりごま | 少々 | Bワカメを油で炒め、その中にピーマンを入れ、醤油・砂糖・みりんで味がしむまでいりつける。 |
| 醤油 | 少々 | |
| 砂糖 | 少々 | Cじゃがいもは、短冊に切って水であくぬきをする。にんじんも同じに切る。これをざるに上げて水気を切り、油で色がつく程 度にから揚げする。 |
| みりん | 少々 | DBの中にCを入れる。味をととのえて皿に盛りつけ、最後に白ゴマをふりかける。 |
| 油 | 少々 | |