|
富山湾特産のシロエビをかき揚げにしました。カルシウムたっぷりで、成長期の子供にも適しています。 |
 |
 |
材料(4人前)
|
シロエビ
|
200g
|
塩
|
少々
|
卵
|
1個
|
小麦粉
|
1カップ
|
玉ねぎ
|
100g
|
氷水
|
1/2カップ
|
みつば
|
少々
|
天つゆ
紅葉おろし
|
各適宜
|
|
|
作り方
|
1）シロエビはひげを取っておく。
|
2）卵はほぐして氷水を加え、ふるった小麦粉と塩少々を入れて軽く混ぜる。
|
3）2）にシロエビ、うす切りの玉ねぎ、みつばを加え、さっと混ぜる。
|
| 4）玉じゃくしに取って中温の油に落とし、ゆっくりと揚げる。 |
|
料理のポイント
|
| 油の中で衣がうすく広がるように、軽くカラリと揚げるのがコツ。 |
