| 出荷風景 | 出荷の前にはその生簀より魚を取り上げて試食会を行い、納得できたものだけ出荷するようにしています。また、魚の〆（シメ）は一本づつ包丁で活け〆（瞬殺）される為、身のしまりが良く肉質を上手に保つことができます。その後タンクの中の海水氷につけて加工場まで船で運びます。
 
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| 加工 |
愛媛県漁連のHACCP工場においてフィーレ加工され、出荷されます。 
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| 輸送過程 |
産地から消費地へ、直接保冷トラック又はＡＩＲ便で運ばれます。 | |