浜の四季

イシダイの皮なます

	イシダイの皮なます
	①イシダイの皮を網で焼く
	②氷水で冷やす
	③ぺーパータオルか布巾で水気をふき取る
	④皮を適当な大きさに切り、ダイコンとキュウリ、ニンジンのせん切りとあわせ、二杯酢をふる

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・「モヤー」の精神

・上甑島の漁業

・「うーね、あげたどー！」

・無人島でバーベキュー

・イシダイのおろし方

・イシダイの皮霜造り

・イシダイのあら煮

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・イシダイの煮こごり