----- 海女の歴史が息づく奥能登に冬の日本海漁業があった(P8)-----
　
石川県・輪島市漁協
女性部と地元の料理
　
新木順子さん
女性部長の新木（しんき）順子さんは輪島市議会の唯一の女性議員でもある。“わかしお洗剤”の販売はずっと売上げトップを維持しPRに務めている。「海浜清掃で浜もきれいになった。海難遺児募金は40年続いている」と言う。秋に開催される年1回の農林漁業祭では魚食普及にも一役かう。「女性部は組合員に関係なく町単位で入ってもらっている。他に女性の団体はないので活動も一本化されまとまっている」そうだ。新木さんの快い指導力が女性部を引っ張っているのかもしれない。県・市・漁協の文化活動の一環で「輪島の特産品を作ろう」ということから加工品“カジメの佃煮”を考案した。カジメは「海が荒れると岸に打ち寄せられる」１～４月しか獲れない海藻だ。朝市でもカジメが並んでいた。

料理紹介

【カジメのとろろ汁】
① メギス・コダイなどの魚をミンチにし“つみれ”にする。
② 鍋を沸騰させ１口大のつみれを入れる。
③ 味噌･醤油で味付けする。
④ きざみカジメを器に入れ、上から②をかける。
　　　〈茶色のカジメが緑色に変化しドロドロのねばりが出る〉

【魚のトコトコ煮】　　　　船上で獲りたての魚をすぐに食べる料理
① 獲りたての魚（青物が１番美味しい）を刺身にする。
② 鍋を沸騰させネギ・ニンイク・生ショウガ・イシル（魚原料の醤油）を入れる。
③ 魚・野菜を鍋につけシャブシャブ風にして食べる。

※　この他、この辺りでは「アワビを醤油につけて食べる」習慣はないそうで、「アワビのワタを潰して酢味噌に合わせた物」をつけて食べるそうだ。
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CONTENT
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組合長に聞いた海女の話
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漁船漁業も見逃せない
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市場には夏季用の
大型活魚水槽があった
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雨の中で中型底引き網漁船が水揚げ
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刺し網漁船・小型底引き網漁船が続々入港
■ ハマチが好漁で高値出る
■ セリには朝市の出店女性陣が
■ 女性部と地元の料理
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