| 婦人部の活動 |
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| 小山れい子さん |
婦人部長の小山れえ子さんに会いに、彼女の経営する店『どさん娘らあめん』に行った。とても忙しい方で、「明日は運動会の仕出し弁当を250個作ることになっている」と言いながら、自家製の“イチジクのはちみつ・レモン漬け”をご馳走してくれた。ホタテ養殖、アワビ・ウニ漁をしているが、「半農半漁で今年は“ひとめぼれ”米の30㌔入り230個の収穫があった。夏場は午前3時起きで草むしりをしている」と言う。
婦人部は171名で、11月3日の産業フェアでは“サケ汁”1,000食を無料提供したり、近くの老人ホーム『慈恵院』には交替でオムツをたたみにいったり、バザーの売上金の一部を寄付するなどボランティア活動も続けている。また、1980年から始めたワカメを集めて社会福祉協議会に贈る“ワカメの一葉（ひとっぱ）運動では県から感謝状をもらっている。そのほか、婦人部主催のグランドゴルフやビーチバレー大会もあるとか。
土地の料理については、「カキはほとんど生で食べるけど、カキごはんやフライも作る。ウニ・ホタテ・アワビは焼いたのが１番おいしい」と話してくれた。
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【さつま揚げ】 |
材料
・三枚に下おろしたサケ…１kg
・豆腐…1個
・卵白…2個分
・ゴボウ・ニンジン…適量
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・かつおだし…大さじ１
・砂糖…２
・食塩…10ｇ
・カタクリ粉…60ｇ
・塩…大さじ1／２ |
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| 作り方 |
| ① |
サケを20～30分水でさらす。 |
| ② |
身を細かく刻んで包丁の背でたたく。 |
| ③ |
ニンジン・ゴボウをささがきにし、水にさらしてアク抜きをする。 |
| ④ |
すり鉢で粘りがでるまで魚をよくすり合わせる。 |
| ⑤ |
豆腐は一度ゆでて水気を取り冷ます。 |
| ⑥ |
すり鉢に材料を全部入れ混ぜ合わせる。 |
| ⑦ |
手のひらに油をつけ両手で形を整える。 |
| ⑧ |
ナタネ油か大豆油150℃で揚げる。（温度を高くしない） |
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| -7- |
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