輪島のブランド魚 【ノドクロ（のどくろ）】

輪島のブランド魚 【ノドクロ（のどくろ）】

正式な名称はアカムツですが、口の中が黒いためノドクロとも呼ばれます。

白身の肉質は脂質が多く、栄養価も高い。近年もっとも高価な魚のひとつです。輪島のノドクロ（のどくろ）は、脂がのっており、マグロのトロにも匹敵するほどです。

石川県に旅行にきたら、是非食べていただきたい魚です。

ノドクロ（アカムツ）

漢字表記	赤鯥（アカムツ）
形態	アカムツといってもムツではなくスズキ科に属する。口内が黒いことから、ノドクロ（のどくろ）とも呼ばれている。暖海性の魚で太平洋では東京以南、日本海では新潟以南に多く分布し、水深１００～２００mくらいの深海に生息している。歯が鋭く魚食性が強い、イカ類、小魚などを食べる。全長は最大５０ｃｍほどまで成長する。
旬	通年
漁法	底びき網
食べ方	刺身の他、焼いても煮てもおいしいです魚です。干物にしてもうまみが凝縮します。

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詰め合わせの内容・価格など、ご要望がございましたら遠慮なくお申し付けください。